Unser frisch gemahlenes aromastarkes Haselnussmehl ist zum Backwaren herstellen ein hervorragendes, preisgünstiges und "natürliches" Haselnussprodukt!
Haselnusskerne enthalten 60-65 % Fett. Beim Haselnussöl pressen entsteht Haselnussöl und Haselnusskuchen als Festprodukt. Dieser Haselnusskuchen enthält ca. 10-15 % Fett und viele Geschmacksaromen der Haselnuss. Das fein gemahlene Haselnussmehl ist ein vorzügliches Produkt für Backmischungen.
Da es glutenfrei ist, sollte man höchstens bis zu 15 % davon dem Getreidemehl (z.B. Weizen, Dinkel) beimischen. Also bei Biskuitteigen reicht ein Esslöffel Haselnussmehl beigemischt und garantiert auch schon einen starken Haselnussgeschmack des gebackenen Lebensmittels.
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