Was ist Bast am Haselnusskern?

Hier können Sie nachlesen, was "teilweise mit Bast" bedeutet: 

Wir verkaufen seit Jahren unsere geknackten Haselnusskerne Natur "nachbearbeitet" ohne Bast.

Wenn Sie die Haselnüsse in der Schale selbst knacken haben Sie den Kern. Alle frischen Kerne haben eine Samenhaut! Bei manchen Kernen ist über der Samenhaut noch  eine „zweite Haut“. Das ist der Bast.

Der ist zwar spröde, gleichzeitig sehr gesund, da er Mineralstoffe und Spurenelemente enthält. Natürlich ist der Haselnusskern von Natur aus schon gesund, der Bast wirkt wie die Apfelschale beim Apfel als “Darmbesen“- also bei der Verdauung im Darm- ein Ballaststoff!

Die Haselnuss hat erstaunliche Ähnlichkeit zur menschlichen Biologie. Der Mensch braucht 9 Monate von der Befruchtung bis zur Geburt. Auch diese Zeitspanne braucht die Haselnuss.

Der Mensch wächst im Fruchtwasser in der Gebärmutter und hat zur Mutter als Versorger des Fötus die Nabelschnur. Der Haselnusskern beginnt sein Wachstum an der Spitze der inneren Haselnussschale-sichtbar kleiner als ein Stecknadelkopf ab Juni.

Um ihn herum ist weiße Watte-also das pflanzliche Fruchtwasser das aber durch das Kernwachstum immer fester zusammengedrückt wird und wenn der ausgewachsene Kern reif ist und die Samenhaut braun, ist diese gehärtete Watte der BAST!

Die „menschliche „Nabelschnur ist bei der Haselnuss die sogenannte Hagelschnur also sichtbar der kleine angetrocknete Faden welcher noch an manchen Kernen klebt.

Bei uns wird nach dem Knacken der Haselnusskerne, durch ein schonendes maschinelles Verfahren, der meiste Bast entfernt.

Heuer gibt es bei den Nusskernen durch den sehr trockenen und heißen Sommer auch kleinere Kerne und die haben mehr Bast als in anderen Jahren. Daher bearbeiten wir durch einen zusätzlichen Arbeitsgang diese Bastkerne nochmals. 

Um Ihnen jederzeit Haselnusskerne zur Verfügung stellen zu können, bieten wir Ihnen als neue „Haselnuss natur“ Variante auch die "Kerne teilweise mit Bast" zum Kauf an. Diese sind gesünder und preislich dem geringeren Arbeitsaufwand angepasst.

Zur Veranschaulichung hier noch zwei Bilder der Varianten: